潘师傅炸鸡腿加盟秘方 1.将大米用清水浸泡4-10小时，淘洗干净，沥去水分，盛入木盆内，掺入米饭拌匀，加清水2250克磨成细浆，盛入盆内，加入精盐10克、五香粉拌匀。 2.鸡蛋磕入碗内，用筷子打散。瓦钵内放清水600克，加入白矾、食碱和精盐15克，倒入鸡蛋液搅拌，待白矾、食碱、精盐溶解后，再倒人面粉1000克和匀揉透，放在案板上，盖上拧干的湿布，饧15分钟后，将面团揉两遍，分两次揉成长条，再静置1个多小时。 3.将揉好的面团擀成6.6厘米宽、2.5厘米厚的长条坯，撒上少许干面粉，用刀均匀地横切下两条（每条宽约4厘米），再将两小条重叠，用刀背在条中压紧。锅内加菜籽油，烧至八成热时，用手拿住条的两端拉至约23厘米长，顺锅边入油滚炸，炸至金黄色时，捞出沥去油，即成短油条。用左手拿住油条一端，右手将另一端的两层掰开（长约油条的3/5），放入米浆盆内蘸上米浆，随即平放在圆铲上，入锅炸至金黄色时捞出，沥去油即成。 潘师傅炸鸡腿之干锅鸡 干锅菜本是相对于火锅而得名，据说其雏形是来自古时的贵州苗家山寨，那时寨民家中通常都有一个“火塘”，就是在厨房中央挖掘形成的一个小圆坑，招待宾客时会在其中放入柴火或木炭，再架上一口铁锅，烧炒美味佳肴以示隆重。而那“火塘”上的铁锅翻炒，天长日久也便形成了如近风行于大江南北的干锅菜。 电饭煲自制干锅鸡的方法： 【材料】 鸡 【辅料】腌肉料酒 葱段 姜片 油 盐 【做法】 1.将事先准备好的鸡洗干净，沥干水分后，切成块，备用。2. 放入盆中 倒入料酒 适量盐 等其他自己喜爱的酱料，拌匀后放入冷藏室 冷藏半个小时左右；3. 将事先准备好的葱段 平铺在电饭煲底部 在在其上面平铺上姜片；4.把腌制好的鸡块 鸡皮抄下平铺放在姜片上，盖上盖子 选择煮饭键； 5.20分钟后，按保温键将锅盖打开，接着用筷子将葱姜上的鸡块翻个面，盖上盖后再次按煮饭键，总共重复进行3次翻面即可。6.可适当添加自己喜欢的调料等，就可盛盘美美的享用了。简单吧 感觉来学做试试吧。苏澄企业管理/扬州潘师傅炸鸡腿/炸鸡腿加盟由扬州苏澄企业管理有限公司(www.cnpsfzjt.com)提供。